Το κλασικό χούμους είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, υγιεινών λιπαρών και ινών. Αυτή η μεσανατολική πράσινη πάστα λαχανικών είναι ιδανική για άλειμμα σε ψωμί ή ως ντιπ για λαχανικά.
Συστατικά:
Ρεβίθια (βρασμένα ή από κονσέρβα) – 1 φλιτζάνι
Ταχίνι (πasta σησαμιού) – 2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο – 1 σκελίδα
Ελαιόλαδο, αλάτι – κατά προτίμηση
Προετοιμασία:
Τοποθετήστε τα ρεβίθια, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε μπλέντερ ή πολυμηχάνημα.
Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο μείγμα, προσθέτοντας λίγο νερό (κατά προτίμηση από το βράσιμο των ρεβιθιών), αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε ελαιόλαδο.
Σερβίρετε πασπαλισμένο με πάπρικα και περιχυμένο με ελαιόλαδο.
Σημείωση: Το ταχίνι δίνει στο χούμους την κρεμώδη και χαρακτηριστική υφή του.